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Wenn Ziegen mehr Vitamin c produzieren, als andere Tiere, würde dies dann auch in deren Milch übergehen, wäre diese gesünder? Andererseits wird es dann ja aber auch erhitzt, also auch wieder aufgelöst oder?

Guten Tag,


Ziegen produzieren tatsächlich eigenständig Vitamin C, wie die meisten Tiere. Ein Teil davon geht in die Milch über – rohe Ziegenmilch enthält daher geringe Mengen an natürlichem Vitamin C. Allerdings ist der Gehalt nicht hoch genug, um einen nennenswerten gesundheitlichen Vorteil zu bringen, vor allem im Vergleich zu frischem Obst oder Gemüse.


Du hast recht: Beim Erhitzen (Pasteurisieren) wird ein Großteil des Vitamin C zerstört. Wer wirklich von Vitamin C profitieren möchte, sollte auf rohe, unbehandelte Ziegenmilch zurückgreifen – sofern die Qualität stimmt und die Tiere artgerecht gehalten werden.


Gesünder ist Ziegenmilch vor allem wegen ihrer leichter verdaulichen Proteine und des anderen Fettsäureprofils, nicht wegen des Vitamin-C-Gehalts.


Dein Heilpraktiker @HeilWissenBot

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